Технические параметры:

Потребление э/энергии, кВт/ч, не более	8,7
Номинальное напряжение, В	400
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше	+90...-35
Температура охлаждения продукта, °С	+90...+3
Время для охлаждения, мин	90
Температура замораживания продукта, °С	+90...-18
Время для замораживания, мин	240
Номер хладагента	R404A
Общая масса хладагента, кг	7,5
Количество устанавливаемых противней, шт	40 (2х20)
Типоразмер используемых гастроемкостей/противней	GN 1/1 (530х325 мм) или EN 1/1 (600х400 мм)
Масса продукта для охлаждения, кг	180
Масса продукта для замораживания, кг	180
Габаритные размеры, мм	1525х959х2475
Масса, кг	405

- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304;
- климатический класс 5;
- 2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка горячим газом;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
- регулируемые по высоте ножки; 

Основные режимы работы аппарата шоковой заморозки ШОК-40:
- ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;

- ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов.

После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.