Шкаф CS107 Bakery Br Тип 2 предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебобулочных изделий как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

Обеспечивает готовность заготовок из теста к выпечке в точно заданное время, сохраняет их необходимое время для оперативного пополнения витрины, даёт возможность работать с замороженными полуфабрикатами.

Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, холодное хранение, регенерация, брожение, расстойка, хранение перед выпечкой. Дисплей с диагональю 7 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.

Ультразвуковой профессиональный увлажнитель создаёт необходимый уровень влажности.*

Стеклопакет двери остаётся прозрачным во всех режимах работы.

Обшивки корпуса и двери выполнены из нержавеющей стали — снаружи** и изнутри.

* шкаф необходимо подключить к системам подачи воды с водоочисткой и слива (в канализацию или большую ёмкость)

** кроме внешней задней стенки

Холодильный шкаф POLAIR CS107-Meat black Тип 1 на выставке PIR Expo 2020 в Москве. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Корпус: герметичный цельнозаливной
Диапазон рабочих температур, °C: -10...+40
Объём, л: 700
Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь
Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм: 697×1005×1960
Толщина стенки корпуса, мм: 43
Тип охлаждения: динамический с мягким обдувом без заветривания
Хладагент: R290
Температура окружающей среды, °С: от +12 до +40
Тип оттайки: автоматическая
Потребляемая мощность, Вт, не более: при охлаждении 550 / при нагреве 900
Расход электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более: 8
Педаль: +
Регулировка уровня влажности (диапазон), %: от 60 до 95
Направляющие под EN 40×60: 20 пар
Система электропитания, В/Гц: 230/50
Расстояние между направляющими, мм: 60

ЛОГИСТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Вес нетто, кг: 180
Вес брутто, кг: 205
Размеры в упаковке (Д×Ш×В), мм: 790×1080×2125

<iframe title="Дрожжевой хлеб - секреты приготовления с использованием шкафа Polair Bakery" width="640" height="360" src="https://www.youtube...</p>